【青森県】　浜でタラをさばき、自家製の味噌を使って納屋で料理する。　体の芯から温まる汁は、真冬の極寒の漁から戻る男たちにとって最高のごちそうだった。レシピ提供元名：「食の文化伝承ガイドブック」（青森県

【青森県】　家庭の味噌汁や鍋物で寒い時期に食べるほか、飲食店やイベントで観光客向けにもメジャーな料理として親しまれている。レシピ提供元名：「食の文化伝承ガイドブック」（青森県）材料　4人分材料名分量せ

【青森県】　旧暦の正月16日の朝、仏前に供えて拝んだ後、家族そろって食べる。　家庭ごとに食材やつくり方が異なる「おふくろの味」で、地元では女性が集まれば「けの汁談義」がはじまるほどである。レシピ提供元

【北海道】　戦後しばらくして、一般家庭まで広がったとされ、現在では、1年を通して各家庭の食卓にも並ぶことが多い。春には花見、夏にはバーベキューなど、家族や友人などで集まる際、屋外でジンギスカンパーティ

【北海道】　寒い冬の時期に食べられることが多く、身体を芯から温めてくれる。　家庭で食されることが多く、北海道の冬の定番料理となっている三平汁をいかがでしょうか？※レシピは地域・家庭によって違いがありま

【北海道】　道東地域では、花咲ガニのとれる夏から秋にかけて「てっぽう汁」は食べられてきた。　現在は冷凍したカニや、ほかの地域では冬にとれるカニを使用して「てっぽう汁」をつくることもあるため、年間を通じ

【北海道】 「松前漬」は冬の保存食として親しまれてきた。　いまでも冬の定番料理として定着している。正月料理として出されることも多い。レシピ提供元名： 北海道文教大学 山際 睦子氏材料　4人分材料名分量

【北海道】　低温発酵でつくられる「飯寿司」は、晩秋から寒さが残る初冬ごろにかけて漬け込まれ、冬の伝統的な保存食として地域に根づいている。レシピ提供元名： 北海道文教大学 山際 睦子氏材料　1樽分材料名

【北海道】　道南地域を中心に主に5月の端午の端午の節句の際に食べられることが多い。　いまではスーパーマーケットなどで1年を通して販売されていることから、ハレの日以外にも食べられる。レシピ提供元名： 「

【北海道】　タラが旬の冬に家庭料理として食べられることが多い。マダラの白子である「真だち」は高級品として取引きされている。スケソウダラの白子である「すけだち」は晩秋のごろからスーパーマーケットなどの店

【北海道】　秋の北海道の味覚を味わえる贅沢な家庭の味。　晩秋につくった「いくらの醤油漬け」を密封してしっかり冷凍しておけば、正月まで食べることができる。レシピ提供元名： 「北海道の味」（南部 あき子氏

【北海道】　6月ごろに出回る脂ののった「トキシラズ」はこの季節のごちそう。　高級品として販売されているが、地元では、スーパーマーケットなどでも手に入れることができるので、春から夏にかけて一般家庭の食卓