お寿司レシピ特集

さまざまな場面で活躍する【お寿司レシピ】をまとめてみたよ〜★

たべくん
たべくん
覚えておいて損はない!そんな【お寿司レシピ】を参考にしてみよう♩

岐阜県

岐阜県:朴葉ずし(ほおばずし)

【岐阜県】  5月~8月が朴の葉の彩りや香りが良いので、この頃が「朴葉ずし」の旬と言われ、各家庭の食卓を賑わせてきた。 レシピ提供元名 : 材料 12個分
東京都

東京都:穴子寿司(あなごずし)

【東京都】  穴子寿司とはシャリの上に煮てネタ状にしたあなごをのせ、ツメと呼ばれる煮詰めたたれを塗ったすし。  シャリ、身、ツメの融合は食する者をうならせる魅力ある一品だ。
東京都

東京都:かんぴょう巻き

【東京都】  かんぴょう巻きとは、巻きずしの一種で、水で戻したかんぴょうを甘辛く煮付けたものを酢飯とのりで巻いたもの。 かんぴょう巻きは江戸前ずしの中の定番ネタとして欠かせない一品。
広島県

広島県:あずま

【広島県】  お酢でしめたママカリという魚を使った握り寿司。  酢飯のかわりに酢で味付けしたおからを使うのが特徴。 レシピ提供元名 : 「伝えたい残したい ひ
岡山県

岡山県:黒豆入りちらしずし(くろまめいりちらしずし)

【岡山県】  県全域で作られているばら寿司同様に、お祭りや法事などの集まりに提供されるハレの日の料理。  さっぱりとした中にも香ばしい黒豆の味わいが広がり美味。
岡山県

岡山県:さわらのこうこずし

【岡山県】  さわらの漬け酢で味付けしたご飯に、千切りにしたたくわん(こうこ)と、えんどうを混ぜ込み、上に酢漬けしたさわらと木の芽を散らして作る。 レシピ提供元名:
宮崎県

宮崎県:魚ずし(さかなずし)

【宮崎県】 「魚ずし」とは、サバやアジなどを使ってつくる姿ずしのことで、いわゆる一般にいうサバずし、アジずしのことである。  脂がのり身の旨味がある最高の寒サバのみを使ったサ
熊本県

熊本県:南関あげ巻き寿司(なんかんあげまきずし)

【熊本県】 「南関あげ巻寿司」は、南関町に江戸時代から伝わる「南関あげ」を使った巻き寿司。 南関町で巻きずしといえばこれというくらい親しまれている。 レシピ提供元
愛媛県

愛媛県:みかんずし

【愛媛県】  お祝いの席やおもてなしに登場する。愛媛県はみかん以外にも季節ごとにさまざまな柑橘がつくられていて、年間を通して料理に使用されている。 酸味は酢の代用になり、ビタミンなど
愛媛県

愛媛県:松山鮓(まつやまずし)

【愛媛県】  松山地域では祝い事や客をもてなす際にばら寿司をふるまう習慣があり、瀬戸内の食材を贅沢に散りばめた「松山鮓」が生まれたとされる。 お祝いの際や来客時、人が集まる
徳島県

押し寿司(おしずし)

【徳島県】  阿南市では正月や盆、冠婚葬祭の際に「箱すし」という押し寿司に似た郷土料理を供する文化が根づいている。  見た目には白いごはんのみで作られているように見えるが、割っ
大阪府

大阪府:恵方巻き・巻きずし(えほうまき/まきずし)

【大阪府】  節分の日に、その年の縁起の良い方角(恵方)を向き、太い巻き寿司を丸かぶりする風習がある。この巻き寿司のことを「恵方巻き」という。 レシピ提供元名:山中
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