葉物活用レシピ

大葉(しそ)・ブロッコリー芽・三つ葉・かいわれ・バジル・豆苗・チンゲンサイなどの葉物を活用したレシピをまとめて見たよ〜★※葉物以外の食材と複合しているレシピもございます。

たべくん
たべくん

冷蔵庫に【葉物】があったら、ぜひチャレンジしてみよう♩

静岡県

静岡県:サクラエビのかき揚げ

【静岡県】  かき揚げをそのまま、あるいは丼にしたり、蕎麦やうどんにのせたりして食べる。 生サクラエビのほか素干しのサクラエビでも作られている。 レシピ提供元名 :
埼玉県

埼玉県:冷や汁/すったて(ひやじる/すったて)

【埼玉県】  収穫したばかりの野菜と、冷たい水を使い仕上げる「冷や汁」は、夏の炎天下で農作業をする人々から親しまれていた料理。 レシピ提供元名 : 川島町商工会
島根県

島根県:白魚のかき揚げ(しらうおのかきあげ)

【島根県】  うどんや天丼の定番種物として地元の飲食店でも親しまれているのが「白魚のかき揚げ」。 かき揚げのふわっとした食感と、白魚を揚げることによって増す旨味を楽しむことができる。
宮崎県

宮崎県:冷や汁(ひやじる)

【宮崎県】 「冷や汁」は、即席のかけ汁で宮崎県の平野部を中心とする郷土料理である。 近年は、食文化の情報が広がるにつれて県内に広がり、暑く湿気の多い宮崎県の気候風土の中で根づいてい
熊本県

熊本県:阿蘇高菜漬け(あそたかなづけ)

【熊本県】 「阿蘇高菜」は、阿蘇の寒冷な気候と火山灰の大地が育む伝統野菜。  塩分を少し多めにし、半年間乳酸発酵させた酸味のある古漬けは秋に出回る。 レシピ
佐賀県

佐賀県:おこもじの油炒め(おこもじのあぶらいため)

【佐賀県】  佐賀県では、春は高菜漬、初夏には梅干しやらっきょう漬、夏は佐賀青しまうり漬が代表的なうり漬け、冬にはダイコン漬といったように季節の食材が活かされており、一年中途切れない
福岡県

福岡県:瀬高の高菜漬け(せたかのたかなづけ)

【福岡県】  高菜はからし菜の仲間で、葉や茎のピリリとした辛味が特徴である。高菜漬けの流通がはじまったのは明治時代。 中国四川省から伝わった青菜と在来種を掛け合わせ、葉が大きく肉厚な
大阪府

大阪府:大阪しろ菜の辛子和え(おおさかしろなのからしあえ)

【大阪府】  おひたし、和え物、煮物などどのような料理にも合いやすいが、ピリッとした「大阪しろ菜の辛子和え」はさっぱりした味わいで副菜にもぴったり。 レシピ提供元名
春のたべいろ(2〜3月)

豆苗と卵のふんわりスープ

【春野海先生コメント】  豆苗と卵のふんわりスープはいかがですか〜😊とっても簡単に出来て忙しい時にも時短できますのでおすすめですよ〜🌸
P:おうちごはんが愉しくなるレシピ

豆苗と卵のオスターソース炒め

【岡田 果歩先生からのコメント】  豆苗はβ―カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維が豊富な栄養満点の野菜‼  お通じの改善や貧血予防に効果的なきくらげも使用
長野県

長野県:野沢菜漬(のざわなづけ)

【長野県】  野沢菜は、11月以降寒くなるのを待ってから収穫が行われるが、仕込んでから2~3週間もすれば食べられるようになり、美味しくなるのは1ヵ月後の年末年始頃といわれます。
山梨県

山梨県:うすやき

【山梨県】  通年食べられている。今日のおやつに、ぜひ、お試しくださいね♪ レシピ提供元名:山梨県食生活改善推進員連絡協議会 材料(10枚分) 材料名
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