【寺元シェフ先生コメント】
「ひよこ豆と揚げナスのサラダ」🇪🇬食べ応え抜群、これ一皿で大満足な地中海サラダレシピ🥗
材料 2人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| ひよこ豆水煮缶 | 70g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ブラックオリーブ | 6個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 胡瓜 | 1/2個 |
| カットネギ | 10g |
| パセリ(みじん切り) | 3g |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ニンニク(みじん切り) | 1片分 |
| レモンジュース | 15g |
| EVオリーブオイル | 適量 |
調理する前にご確認ください
作り方
① ナスに塩を振って、10分置いて脱水させる。
② 水気を絞って、180度の油で色づくまで揚げ。
③ ナス以外の材料をあえる。
④ 揚げたナスに塩を振り、お皿に並べる。
⑤ ナスの上に盛り付けて、EVオリーブオイルを回しかけて完成。
寺元シェフコンテンツ
寺元シェフは、おうちでも世界の料理が楽しんでいただけるよう出張料理&出張料理教室をご用意しております（大阪府・兵庫県一部地域）！
寺元シェフからのひとこと
地中海料理に欠かせないスーパーフード「ひよこ豆」💡苦手な人も多いのですが、食べ方次第で大変身‼️ペーストにしたフムスや、コロッケ状にしたファラフェルなんかがありますが、少し手間がかかるのが難点😅
そんな時は、シンプルにサラダ💡色づくまで揚げたナスに、ひよこ豆と野菜をどどーんとトッピング🤤この組み合わせを知ってしまったら、もうひよこ豆から離れられませんよ😋
