カリデス･シュズラク

①　ボウルに卵、砂糖、ナツメグ、塩、ピュアオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

②　薄力粉をふるいにかけて加えて、ダマができないようにしっかりと混ぜる。

③　牛乳を少しずつ加えて混ぜたら、15分ほど休ませる。

④　時間が経ったら、フライパンに無塩バターを薄く敷き、クレープ生地をゆっくりと流し込み、薄く焼いていく。

①　鍋にバターを加えて溶かし、薄力粉を入れてダマが出来ないようにしっかりと混ぜる。

②　よく混ざってサラッとした状態になったら、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

③　全て加えたら、塩とホワイトペッパーで味を調整し、フツフツという泡が出てきたら火を止める(使いやすい容器に移す)。

①　エビの殻を外して、背ワタをとり半分にカットする。マッシュルームと玉ねぎはせん切りにする。

②　フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて、弱火にかけて薄く色づける。

③　エビと玉ねぎ、マッシュルーム、ディルを加えて、塩とホワイトペッパーを振り、食材の香りが出るようにしっかりと炒める。

④　エビに火が入ったら、ベシャメルソースを80g加えて食材と絡め、チーズ25gを入れて馴染ませる。

⑤　クレープの中心に具材をのせ、折り畳むように包み、上に残りのチーズ25gを乗せる。

⑥　180度のオーブンで10分ほど焼いて、焦げ目がついたら出来上がり。