【寺元シェフ先生コメント】
牡蠣とスダチのペペロンチーノ」🇮🇹牡蠣の旨味をたっぷり吸わせたペペロンチーノにスダチを絞って🍝
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| スパゲッティ | 70g |
| 牡蠣 | 4個 |
| スダチ | 1/4個 |
| ミニトマト | 1個 |
| 豆苗 | 15g |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| にんにく(みじん切り) | 5g |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 茹で汁 | 70cc |
| ピュアオリーブオイル | 10g |
| EVオリーブオイル | 5g |
| ブラックペッパー | 適量 |
調理する前にご確認ください
作り方
① 牡蠣に軽く塩を振って、水気を拭き取っておく。
※たっぷりのお湯に1%の塩を加えて、スパゲッティを袋に表記の時間より、1分短く茹でておく。
② フライパンにピュアオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を加えて、弱火にかける。
③ にんにくの香りが出てきたら、牡蠣を加えて表面を焼く。内臓の部分を少し刺すと、ソースに旨味が移る。
④ 豆苗とミニトマトを加えて、さっと炒める。
⑤ 茹で汁を加えて、30秒ほど煮込んだら火を止める。
⑥ 茹で上がったパスタを中火でさっと絡める。
⑦ お皿に盛り付けて、EVオイルを回しかけ、スダチを添えて完成！
寺元シェフコンテンツ
寺元シェフは、おうちでも世界の料理が楽しんでいただけるよう出張料理&出張料理教室をご用意しております（大阪府・兵庫県一部地域）！
寺元シェフからのひとこと
牡蠣を炒めるのと、内臓を少し刺す事で、ソースに旨みがたっぷり移ります💡あとはパスタを絡めると、どこを食べても牡蠣、牡蠣、牡蠣‼️旬なスダチをたっぷり絞って食べるのが最高です🤤
