【たべいろコメント】
冬瓜は、煮物や炒め物など色々な調理方法ができる食材です。様々な料理に役立ててみてくださいね！！
冬瓜下処理の仕方で料理の仕上がりに差が出てしまいやすくウリ科特有の青臭さや苦味が残ってしまいます…💦
しっかりと下処理することで味が染み込みやすく美味しく冬瓜を召し上がれるのでぜひ覚えてみてくださいね♪
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 冬瓜 | 約1kg |
| 塩 | 小さじ1 |
冬瓜の種とワタを取り除き皮を剥いていこう
冬瓜を半分に切り分けて、種とワタを取り除きましょう（スプーンなどで取り除いてくださいね）！冬瓜の皮は濃い緑の部分をピーラーで剥いていく→淡い緑の部分を少し残すことで煮崩れしにくくなるのでポイントとして覚えておきましょう。
塩をすり込んでいく
冬瓜の皮を剥いたら、1口大の大きさに切り塩を加えてよく揉み込みましょう（塩小さじ1)。もし時間があるならば、皮の部分の表面に細かい格子状の切り込みを入れて味が染み込みやすくしておくのもポイントです！
冬瓜の下茹で方法
お鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させてから塩揉みした冬瓜を入れる。竹串がスッとささるまで6~7分を目安に茹でます。その後、冷たい氷水で引き締め粗熱が取れたら水気をしっかり拭き取りましょう！
冬瓜の保存方法
ポリ袋（ジップロックなど）に冬瓜を入れて、被るくらいの水を加える。水を加えたら、しっかりと空気を抜いて袋の口を閉じ冷蔵庫に保存→約1週間保存ができます。保存後使用するときは、自然解凍して水気をしっかり拭き取ってから調理してくださいね！
ワンポイントアドバイス
冬瓜は、夏野菜でありながら皮が固く冬までまで保存がきくと言うことからこの名前がついたそうです。
煮物や炒め物など幅広い調理に活躍しますが塩揉みすれば生のままサラダにしても美味しいので色々と試してみてくださいね〜💫
