【春野海先生コメント】
切り干し大根の戻し汁で旨味をUPさせましょう！栄養価が凝縮しているので栄養素もたっぷり含まれているので健康UPにもオススメ🌟
火を止めてしばらく置いておくとさらに味が染みてよりうまうまです🤗
材料 4人分
■調理時間：約30分 
■費用目安：約250円
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 切り干し大根 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しめじ | 1パック |
| ごぼう | 1本 |
| 里芋 | 10個 |
| にんじん | 1本 |
| 油揚げ | 3枚 |
| 戻し汁（切り干し大根） | 600ml |
| 水 | 300ml |
| 【切り干し大根調味料】 | |
| 醤油 | 大さじ5 |
| みりん | 大さじ4 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 顆粒だしの素 | 8g |
調理する前にご確認してください
下ごしらえ
・しめじ石づきをとってほぐし、ゴボウ・にんじんは細切りに、里いもは半分に切り分けておく。
・切り干し大根を水に戻しておきます（1〜2回軽く洗い後の戻し汁は残しておきましょう）。
・油あげ3枚を細切りに切っておく。
作り方
① 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根・にんじん・ゴボウ・里いも・しめじ・油あげを加えて3分程中火で炒める。
② 下ごしらえで残った、戻し汁を加える。
③ さらに水を加えて馴染ませる。
④ 調味料を全て加えて煮詰めていきます（弱火で約20分）。
⑤ 火を詰めて10分程時間を置いておいて完成です（味が染み込ますため）。
春野海先生のワンポイントアドバイス
切り干し大根には、豊富な食物繊維が豊富で便秘解消や整腸作用があると言われているのでぜひ、積極的に摂っていきたいレシピになっています！
お弁当や作り置きに便利なのでレパートリーの幅を増やしてみて下さいね🌟
