【たべいろコメント】
ズッキーニをより美味しく召し上がるための下処理をご紹介！
基本的には、油などで炒めて食べる場合には下処理は必要ないとも言われていますがズッキーニには、あくがあるため下処理としてあく抜きをするとより美味しく召し上がることができます🌟
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| ズッキーニ | 必要な量 |
| 塩 | 小さじ1~ |
| ピーラー | 1つ |
| 電子レンジ | 1つ |
| キッチンペーパー | 必要な量 |
まずはズッキーニを洗おう
ズッキーニの下処理は、まず流水でしっかり洗うことが大切です！！
表面にべたつきのある皮があるため、洗って汚れを落とします🗒そして、ヘタには苦味があるため取り除き実の先端部分も切っていきましょう！
ズッキーニの苦味が気になる場合はあく抜きをする
油などで炒める場合、ズッキーニの下処理は必要ないですが、気になる場合は下処理としてあく抜きをしましょう！ズッキーニに塩を振り30分ほど置くと水分が出てくるため、キッチンペーパーで拭いてください。
あくと余分な水分がでて味もまろやかになり美味しくなるでしょう。
【塩水に浸す方法】
まずは、ズッキーニを輪切りにしてボウルに水と塩を入れる→水100ml ：塩ひとつまみくらいの分量を目安にしましょう！
ズッキーニに直接塩を振る方法もありますが、塩水に浸す方法の方が均一に浸すことができあく抜きも簡単にできちゃいますよ♪
ボウルの中では、ズッキーニが出来るだけ重ならないよう広げて並べ10~15分程浸していきます。塩水で浸したら、塩水を捨ててキッチンペーパを使いズッキーニの水分をしっかり拭き取ればあく抜きの完成です！
生食する際など皮が気になる場合は剥きましょう
ズッキーニは生でも食べることができます👀ズッキーニの皮はやわらかいので、剥かなくてもそのまま食べられますが、硬い場合などはピーラーなどで剥いてから食べるようにしましょう！
皮と実の間に栄養が豊富に含まれるので、全部剥いてしまわず縞模様に皮を残すようにすると栄養素の損失防ぐことができるでおすすめポイントです🌟
イチオシは、ズッキーニは油を使った加熱調理
ズッキーニは油との相性が良く、加熱調理に向いている野菜です🥒ズッキーニを炒める場合は、多めの油を高温で熱し皮目から入れていきましょう！
調理中にさわると水分が出やすくなるので、なるべく茶色い焼き目がつくまで待って裏返します。ズッキーニを炒めると、しっとり柔らかい食感になり甘味も増し増しになりますよ(^з^)-☆
揚げ物にする際は、短時間で一気に揚げることで水分が飛びコクがでて食感も良く仕上がります。また、油と組み合わせるとβカロテンの吸収率がUP⤴︎栄養素をより効率良く摂取するためにも油調理がイチオシ👏
丸ごとレンジで調理も可能！
ズッキーニを丸ごと電子レンジで調理する際のポイント
・ズッキーニをよく洗いラップに包み加熱する
・好みの硬さに合わせて加熱時間を調整出来る
加熱時間は、ズッキーニ1本で500Wで3分間ほどを目安に加熱させていきましょう！
電子レンジで蒸すことで、おひたしや簡単な味付けの料理もできるため手短に調理したい場合のおすすめの料理方法です✨
ズッキーニは低カロリー、低糖質！！油を使用しない電子レンジでの調理方法はうれしいダイエット向きになります🤗
ワンポイントアドバイス
ズッキーニの下処理は、ひと手間になり面倒な作業だと、、どうしても感じてしまいがちです…でも、このひと手間が美味しいズッキーニ料理になる秘訣なのでぜひ、取り入れてみて下さいね！
苦味が結構気になるズッキーニもありますから、あく抜きは欠かさずやられるのがおすすめですよ♩
