【たべいろコメント】
ロールキャベツのちょっとした豆知識🌟ロールキャベツを作るのは少し面倒と感じやすいです…
ちょっとした豆知識でロールキャベツが作りやすく愉しくなると思います！
キャベツ1個丸ごと使い、レンジを使って、そして茹でる工程をマスターすれば作りやすくなりますよ〜〜🥬
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 1玉 |
| 塩 | 大さじ1 |
キャベツを1個丸ごとレンジでチンしよう
キャベツはそのまま葉をはがすとバリバリに割れてしまいやすいので、ラップをして丸ごとレンジで加熱していきましょう！
加熱時間は、600W5~6分。レンジで加熱することでキャベツの葉を最後まではがしやすくなります😁
レンジ加熱が終わればラップをはずし、はじめに包丁の切っ先で芯の部分をくり抜いていきましょう！
キャベツの葉を剥がしていく
キャベツのいちばん外側の葉がどの茎かを確認してから、外側から順に1枚ずつ葉をはがしていきます💫目安は【大きな葉は1枚】【小さい葉は2枚】と切り分けておきましょう！
※中央の部分は少し余るので他の料理に使ってみましょう！
キャベツを茹でていこう
お鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を加えていきます。ポイント：キャベツの葉は4～5枚ずつ茹でること♪キャベツの丸みを帯びた形にそって大小を重ねておくとやりやすいですよ〜！
茹でる時間は2~3分を目安に菜箸などでキャベツを軽く押さえつけながら茹でていきましょう！
大きな葉は上下を返しづらいので、菜箸などで押さえつつそのままゆでますが、小さめの葉なら一度上下を返すと火通りがより均一になります☆
ゆで上がったら菜箸などで茎の部分を持って取り出し（この時水が下からポタポタ落ちるので、その状態で少し水切りするとよいです）、ザルにあげる。残りのキャベツの葉も同様に茹でていきましょう。
キャベツの粗熱がしっかり取れたら、ロールキャベツのキャベツを巻く準備をしていきます。キャベツをまな板の上に1枚ずつ広げて、茎の部分の繊維を潰し巻きやすくしておきます_φ(･_･
→包丁やすりこ木などを使用するとやりやすいですよ♪
ロールキャベツの巻き方
茎の部分もやわらかくしたキャベツの葉をまな板に広げ、中央より手前側に肉だねを置きキャベツを肉だねに密着させるように、手前のキャベツの茎側を起こして巻いていきましょう☆
キャベツが肉だねにきれいに巻き付いたら、キャベツの左右の葉を確認し、切れ目のないきれいな葉の方を外から内に折り込んでいく。あとは、折り込んだキャベツの葉を抑えるように肉だね部分を倒して巻いていきます🥬
ロールキャベツが巻き終われば、キャベツが飛び出ている皮を上にして指でキャベツを押し込んでいきましょう。
この時何回かキャベツを押し込み全てのキャベツを押し込んでいくことがポイントになります！
※この状態に出来たら、爪楊枝なども使わず巻いたキャベツが崩れることなく、きれいな仕上がりになってくれるのでしっかりこの工程はマスターしておいてくださいね💫
ワンポイントアドバイス
キャベツの小さい葉でロールキャベツを巻くときは、2枚重ねあるいは3枚重ねで巻いていくと上手に巻けますので小さい葉は複数枚重ねることは忘れずに😄
これでロールキャベツをおいしく愉しく作れちゃいますから難しいと思わずチャレンジしてみてください🍀
