アスパラガスの茹で方

【たべいろコメント】

　アスパラガスは、4~6月にかけて旬を迎えます！

　そんな旬のアスパラガスを美味しく食べる方法を伝授💡

アスパラガスの茎の部分には固いところもあるので調理するときは取り除く必要があります😭皮剥き方法、茹で方のコツをぜひ覚えてみましょう！

アスパラガスの根元部分は、固いので根元から2cm程を目安に切り落としていきましょう！

アスパラガスの根元部分、3〜４cm程をピーラーで皮を剥いておきましょう。

　均一の食感に仕上げるために『アスパラガスの軸から先に茹でる』が鉄則になります。アスパラガス丸ごと茹でる場合は、アスパラガスが1本そのまま入る大きさの鍋やフライパンを使いましょう🌟

まずは、沸騰したお湯に塩を入れ、アスパラガスの軸を先に入れます（20~30秒ほど茹でる）。

　アスパラガスの軸を茹でたら、アスパラガスを倒すように全体をお湯の中に入れていきましょう！時間は、1~2分ほど茹でていきます。

◇固さが均一になるよう、アスパラガスを茹でているときは途中でアスパラガスの向きを返しながら、ムラなく火を通していきましょう！

　アスパラガスを茹でたら、手早く氷水へ！余分な余熱が入らないためにも、手早く氷水に入れて下さい⚠️また、緑色鮮やかに仕上げたい時にもおすすめなのでぜひ、この工程は省かないようにしましょう🌟

◇氷水からアスパラガスを取り出し、水気をしっかり切れば下処理が完了します！

　数本のアスパラガスを茹でたいときは、電子レンジが手軽でおすすめです🤗軸を切り落とし、根元の皮部分をピーラーで剥いたら水に濡らします。その後耐熱容器に入れラップをかけて500w1~2分加熱したら完成です！

　アスパラガスの固さの確認方法は、根元から5cmほどの部分に竹串を刺し、スッーと竹串が通れば完璧です🌟またシャキシャキ感が欲しい場合は、竹串が少し引っ掛かるくらいが目安になりますよ🍀

　ポイントは、沸騰したお湯にアスパラガスを入れるとお湯の温度が一旦下がるので、1分くらいで再び沸騰してからが茹で具合の見極めどころになります！こまめに固さはチェックしてみて下さいね＾＾