【たべいろコメント】
しじみを食べたら『ジャリッ』と砂が出てイヤな気分になってしまいます…
そんなイヤな気分にならないしじみの砂抜き方法を今回は教えます！！ぜひ、覚えてみてくださいね💫
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| しじみ | 200g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 水 | 200ml |
しじみの砂出し
しじみは買ってきたものを一度薄い塩水に移してから砂出しをするとうまく砂出しを出せます♪しじみ200gに対して、200mlに塩小さじ1/5~1/6を目安に加えてくださいね〜（0.5%ほどの塩分の水になり、砂が出やすくなります）
しじみが重なり合うような状態ではなく、平たいバットなどにしじみを広げて砂出しすると良いです！
あれば、新聞紙などを上に被せて3~4時間置いておきましょう。夏場は冷蔵庫で砂抜きをしてくださいね
水を捨てましょう
しっかり砂抜きができれば、バットの塩水と砂を捨ててボウルに水を張り再度しじみをよく洗う。よく洗ったら、水気をしっかり取り除き砂抜きの完成です！
冷凍すると旨味がUP
砂抜きしたしじみは、そのまま放置しておくと弱ってしまうのですぐに食べない場合は、冷凍保存しましょう！
しじみを冷凍するとグルタミン酸・アラニン・オルニチンなどの旨味成分がさらに増加するそうなのでぜひ、お試しくださいね＾＾
冷凍保存するときは、冷凍用保存袋に入れて袋の口を閉じ金属製のバットの上で冷凍させましょう！
3ヶ月程度の保存が可能ですよ〜使用するときは、解凍はせず必ず凍ったまま料理に加えて加熱させてくださいね💫
ワンポイントアドバイス
しじみの砂抜きをするときは、塩水をたっぷりと使用し3~5時間かけてゆっくりと砂抜きしていきましょう！
水から出して3時間程度放置すると旨味がUPします🤤しじみを食べる6時間ほど前を目安に砂抜きを始めるとちょうど良いので参考にしてみてくださいね♪
