【たべいろコメント】
日本の伝統的な発酵食品ともいわれているぬか漬け😲
今ではお店で簡単にお漬物が手に入るようになっていますが、おうちでも漬物が手軽に作れたら良くないですか？
簡単なぬか漬けの作り方をご紹介するのでぜひ、この機会にぬか漬けをマスターしてみましょう！
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| ぬか漬けの素 | 450g |
| 水 | 450ml |
| 塩 | 適量 |
| きゅうり | 2本~ |
| なす | 2本~ |
| 赤かぶ | 1個~ |
| 大根 | 1本~ |
| にんじん | 2本~ |
| 白菜 | 5枚 |
野菜をぬか漬けしていこう
まずは、下ごしらえとして野菜に塩をまぶしておきます。
その間タッパにぬか漬けの素を入れて各野菜にかぶせてぬか漬けにしていきましょう！
| 季節 | 漬かり上がる目安時間 |
|---|---|
| 春・秋 | 24時間 |
| 夏 | 12時間 |
| 冬 | 2~3日 |
漬かり上がったらぬかを取り除いてみよう
しっかり使ったら、表面についたぬかをさっと水で洗い流して、食べやすい大きさに切り分けていきましょう！
食材ごとの漬け方ポイント
漬ける食材ごとに漬け時間の目安をまとめてみました！
あくまでも目安ですので各自で様子を見ながら調整してみてください(^з^)-☆
| 材料 | 作り方 | 漬け時間 |
|---|---|---|
| きゅうり | ヘタを切り取り塩をすり込ませる | 夏：12時間 冬：24時間 |
| なす | 切り込みを入れて塩をすり込ませる | 夏：6時間 冬：12時間 |
| にんじん | 皮を剥き、縦半分に切り分ける | 夏：12時間 冬：24時間 |
| キャベツ | 葉と芯を分けておく（芯は漬かりにくいため） | 夏：6時間 冬：12時間 |
| 大根 | 皮を剥き2~3cmに切り分ける | 夏：12時間 冬：24時間 |
| オクラ | ヘタを切り落としサッと茹でておく | 夏：12時間 冬：24時間 |
| かぶ | 皮を剥き1/4に切り分ける | 夏：12時間 冬：24時間 |
| 白菜 | 葉を縦に切り分けさらに2cm幅に切り分ける | 夏：12時間 冬：24時間 |
ワンポイントアドバイス
塩を使用しますので、塩分の摂りすぎには注意になりますから食べ過ぎにはほどほどにしましょう
たべくん
ぬか漬けには様々な種類の乳酸菌が含まれていると言われています💡
乳酸菌には、腸内の悪玉菌を減らす働きがありぬか漬けの野菜に含まれている食物繊維が善玉菌のエサになるためより効果的に腸内環境を整える効果がありますから、健康食としてもおすすめです(^з^)-☆
ぽりぽり食感が気に入りました！また作ってみようと思います
今回は、白菜のぬか漬けにしてみましたおいしいかったです♪