【春野海先生コメント】
シャキシャキ歯ごたえのあるゆずの爽やかなかおりのかぶの漬物は、いかがですか🤤
ゆずには、ビタミンも多く含まれていて抵抗力を強める働きもありかぶにも、葉っぱにもビタミンやたくさんの栄養素があるんです👀
是非、この機会に摂ってみてはいかがですか~🍀パクパク箸が止まらなくなりますよ＾＾
材料 4人分
■調理時間：約30分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 小かぶ（葉つき） | 2個 |
| 塩(塩もみ用） | 小さじ1 |
| ゆず | 1個 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
調理する前にご確認ください
食の安全
たべいろ料理人監修の元、お料理する際に注意していただきたいこと（食材、調理方法）をまとめています。たべくん安全に美味しくお料理をするためにぜひお読みくださいね_φ(･_･たべいろレシピご利用の前に た
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作り方
① 小かぶは、葉っぱの部分と小かぶの部分と切り分ける。
② 小かぶの葉っぱを3cmぐらいに切る。（葉っぱの大きいところは、食べやすい大きさに切る）
③ ②を洗いザルにあげておく。
④ 小かぶは、皮を剥き半分に切りさらに半分（1/4)切り3mm位のいちょう切りににする。
⑤ ボールに、③小かぶの葉っぱと④の小かぶを入れ塩もみ用の分量の塩を入れ揉み込み20分ぐらい置いておく。
⑥ ゆずをよく洗い半分に切り種を取り除き3/4を半月切りにし、残りの1/4は、ゆずの果汁を絞るゆずの皮の端の部分は、千切りにし、さらに半分に切る。
⑦ ⑤のボールを洗いざるにあげ、水分を切っておく。
⑧ ボールに⑦の小かぶと葉っぱを水分を絞りながら入れ、酢、砂糖、塩（塩もみ用以外の）を入れる（塩加減に注意ワンポイントアドバイス参照）。
⑨ ⑧のボールに、⑥のゆずの半月切り、ゆずの皮の千切り、ゆずの果汁を混ぜ合わせ完成です。
春野海先生のワンポイントアドバイス
小かぶと、葉っぱを塩で揉み込んだ後、洗う時に塩気の残り具合で塩加減が変わってくるので、⑧の工程で塩加減を調整して下さい（塩辛くならない様に塩分の摂りすぎ気をつけて下さいね）🍀
ゆずの香りがさわやかで、食べやすくたくさん食べ過ぎましたおいしく、あっさりなので家族みんなはしが、とまりませんでした笑