【春野海先生コメント】
新鮮なだいこんの葉っぱとだいこんの皮で作る、きんぴらレシピのご紹介♪
今回は、だいこんの葉っぱのカルシウムとミネラルを含む栄養素とだいこんの皮に含まれる食物繊維が豊富に摂れる一品なので、ぜひお試しくださいね〜🍀
材料 2人分
■調理時間：約15分 
■費用目安：約30円
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| だいこんの葉 | 1本分 |
| ダイコンの皮 | 1本分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| いりごま（飾り用） | 適量 |
調理する前にご確認ください
下ごしらえ
■だいこんの葉とだいこんの皮は、キレイに洗う→だいこんの皮は、長さ5cm位に切り幅３mm位に切っておく。
■だいこんの茎の部分は、3cm位に切っておく。だいこんの葉の部分も、３cmに切り横の葉の部分は、縦に切って水気をしっかり取っておきましょう。
作り方
① フライパンを熱し、ごま油を敷いて下ごしらえしただいこんの葉と茎を炒める→だいこんの茎に火が通ったらだいこんの皮を入れ炒め合わせていきましょう（しっかりと水気を飛ばしておいてくださいね）。
② 中火にし①に醤油、みりん、砂糖を加えさらに炒め合わせていく。（醤油が焦げないように気をつける）
③ お皿に盛り付けて、飾り用のいりごまをかければ完成です！
春野海先生のワンポイントアドバイス
調味料などは各自で調整してみてくださいね💫新鮮の大根は、どこも余すことなく召し上がれちゃいます♪大根の皮で、簡単に作れるきんぴらをぜひ、覚えてみてください〜
大根の葉と皮にも、栄養がたくさんありそして、ＳＤＧsにもいいですね♪