真鯛のオリーブ焼き - 占いの部屋 Tabeiro

【寺元シェフ先生コメント】

「真鯛のオリーブ焼き」🇮🇹オリーブ好き必見！白ワインが進む、絶品魚レシピ🐟

https://tabeiro.jp/recipe/user-guide/food-safety/

①　鯛の皮をとって塩を振り、5分ほど置いて脱水させて、水気を拭きとる。

②　フライパンにオイルを敷き、表面をサッと焼く。

③　アンチョビとマヨネーズを混ぜ合わす(アンチョビペーストを使うと便利)。

④　皮目にアンチョビマヨを塗る。

⑤　オリーブを刻んで、アンチョビマヨの上に乗せる。

⑥　180度のオーブンで6〜7分焼き、盛り付けて完成。

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寺元シェフ

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　今回は鯛を使用しましたが、鱈やスズキ、サーモンなどの白身魚と相性がいいレシピ✨刻んだオリーブを乗せて焼くだけなのですが、接着代わりに使うアンチョビマヨネーズがいい仕事をしてくれます👏

シャルドネとの相性はもちろんですが、日本の甲州ワインと合わせるのもオススメです😋