【寺元シェフ先生コメント】
「赤インゲンのムダマス」🇪🇬ワンパンで出来る、豆を美味しく食べる方法を公開！！
材料 1人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 赤インゲン豆 | 120g |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| トマト | 1/2個 |
| パセリ(みじん切り) | 5g |
| カイエンペッパー | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
| レモンジュース | 5g |
| EVオリーブオイル | 5g |
| ピュアオリーブオイル | 5g |
調理する前にご確認ください
作り方
① トマトとパセリを刻んでおく。
② フライパンにオイルを敷き、潰したニンニクと鷹の爪を加えて弱火にかける。
③ インゲン豆の水気を切って加える(煮汁は置いておく)。
④ 塩とカイエンペッパーを振り、加熱しながら、フォークを使って潰す。
⑤ 途中で煮汁を加えて伸ばし、火を加えながらペースト状になるよう潰す。
⑥ レモンジュースを加え、トマトとパセリ、EVオリーブオイルを盛りつけて完成。
寺元シェフコンテンツ
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寺元シェフからのひとこと
フライパンやスキレットだけで作れる、豆を使った簡単料理👏エジプトの「フール･ムダマス」といったそら豆を使った料理のアレンジレシピ💡
フムスやファラフェルと並んで出てくる、欠かせない前菜。
少しピリッとした味付けにするのが美味しいポイントです😋
