【まんまるkitchen先生コメント】
バジルソースを作って「エビとアスパラのリングイネ」にしてみましたっ♪(＊^^)b是非ご覧になって見て下さい♪
材料 １人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【バジルソース】 | |
| にんにく | 1片 |
| バジル(葉の部分） | 50g |
| 松の実無ければ（クルミ、カシューナッツなど） | 20g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 150ml |
| 粉チーズ（パルメザンチーズ） | 30g |
| 【パスタ】 | |
| アスパラガス | 2本 |
| リングイネ | 80g |
| 塩 | 水に対して2％位 |
| オリーブオイル | 小さじ1程度 |
| むきエビ | 5尾 |
| 塩 | 少々 |
| バジルソース | スプーン2杯強 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| 【仕上げ用】 | |
| 粉チーズ | お好みで |
| バジル葉（飾り用） | 適量 |
作り方動画でみる🎥
調理する前にご確認ください
【作り方】
■バジルソース
※バジルは、葉の部分のみ使用のため、茎を取り除いておく。
※フードプロセッサーは、冷蔵庫に冷やしておく（バジルの色が変わりにくくなる）。
① にんにくを包丁で潰して皮を剥く（大きめの粒で大体10g程度です）。
② ①を半分にカットして芽を取り除きます（あんまり大きく無ければ取り除かなくても大丈夫です）。
③ 全ての食材をフードプロセッサーに入れていきます。にんにく、松の実、粉チーズ、バジル、最後にエキストラバージンオリーブオイルを入れて撹拌していきましょう。
一気に混ぜるとバジルがまばらになってしまうので止めたり、動かしたりして混ぜる。２〜３回繰り返します。バジルが細かくなれば完成です。※ミキサーやブレンダーでも同じように作れます。
④ 蓋がしっかり閉まる容器に入れましょう 。※冷蔵庫で、1週間〜10日程保存可能です。
■パスタ
① アスパラは、下の部分だけ皮を剥きます（この処理をしっかりやると口当たりが良くなります）。一番下の部分はかたいのでカットし残りは、斜に大きくカットするとおしゃれに見えます。
② パスタを茹でていきます。今回は、リングイネを使用します。（塩は水に対して2%位がいいです）。※パスタの茹で時間は、袋の表記時間の1分前が良いです。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ火を付け、むきエビ①のアスパラを入れ中火で炒めていきます。軽く塩をふりエビに火が入ったら火を止めてバジルソースを入れます。
フライパンの中で混ぜ合わせバジルソースのニンニクの香りを出していきます（ソースは、パスタを入れる直前が良いです）。
④ 茹で上がったパスタを、③のフライパンに加えあえていきます。
⑤ ④にブラックペッパーをかけ混ぜ合わせる（ブラックペッパーをかけると味が引き締まります）。※この時、火にかける必要はありません
⑥ 味が足りなければ、塩で調整して下さい。しっかり混ぜて完成です。
⑦ パスタを盛り付けていきます。パスタをクルクルと2~3回に分けて高く盛り付けます。具材を後から並べていくと綺麗に見えます。
アスパラ、エビをパスタの上にのせバジルの葉を飾れば、エビとアスパラのバジルソースリングイネの完成です。最後に、お好みで粉チーズをかけると風味が更にアップします。
まんまるkitchen先生のワンポイントアドバイス
フレッシュバジルを使ったバジルソースは香りが違います😋パスタはもちろんの事、ピザの下地に前菜やサラダのドレッシングにと、多彩です😋動画では瓶詰めしましたが、ジップロックに入れて冷凍保存すれば３週間以上もちます！
もしご自宅にミキサーなどなければすり鉢でも作れますので是非お試し下さい。
