とうもろこしのカチョ･エ･ぺぺ

【寺元シェフ先生コメント】

「とうもろこしのカチョ･エ･ぺぺ」🇮🇹
粉チーズとブラックペッパーが決め手の、シンプルパスタ🍝

　アマトリチャーナ、カルボナーラと並んで、ローマの三大パスタに入るカチョ･エ･ぺぺ🧀🌶

https://tabeiro.jp/recipe/user-guide/food-safety/

①　たっぷりのお湯に1%の塩を加えて、袋に表記の時間の1分短く茹でる。

②　フライパンにオイル、バター、にんにくを加えて弱火にかける。

③　にんにくが色づき始めたら、とうもろこしを加えて炒める。

④　とうもろこしに塩とたっぷりのブラックペッパーを振りかけ、茹で汁を加える。

⑤　茹で上がったスパゲッティを絡め、粉チーズを加えて乳化させる。

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　カチョはチーズ、ぺぺは胡椒の意味で、使う材料が少ないのが特徴的です👏今回は旬のとうもろこしと組み合わせたレシピにしています🌽