春野海先生 かぼちゃのバルサミコマリネ
【寺元シェフ先生コメント】 イタリアでは、前菜、リゾット、デザートなど幅広く使われているカボチャ。普段のレパートリーで煮物や天ぷらに偏りがちなら、ぜひ試してみてください。 揚げたてをマリネ液に漬け込む
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