うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～

農林水産省【うちの郷土料理】～次世代に伝えたい大切な味～

うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～

　平成25年12月、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食；日本人の伝統的な食文化」。現在では、”海外における日本食レストンランの増加”や”訪日外国人観光客からの郷土料理を食べることへの期待”など、世界からも和食は注目されています。

　一方で、食の多様化や家庭環境の変化が進む中、国内での和食文化の保護・継承が課題となっています。

　その活動の一環として、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」の特徴である、全国各地で受け継がれてきた地域固有の多様な食文化を地域ぐるみで次世代に継承していくことを目的に、令和元年に「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」を開設。

　ぜひ、ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、郷土料理の調査などに是非、ご活用ください。