【まんまるkitchen先生コメント】
シフォン型で焼いてみたら…イメージと違ったけど、しっとり超濃厚でとっても美味しく仕上がりました😋
生クリームをたっぷりつけて食べると…🤤🤤🤤💕もちろん普通の丸型でも出来ますので是非お試し下さい😋🌟
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| クリームチーズ | 200g |
| グラニュー糖 | 50g |
| 卵（M） | 2個 |
| ホットケーキミックス | 30g |
| アプリコットジャム | 大さじ1 |
| ぬるま湯 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 100 ml |
| グラニュー糖 | 15g |
| 粉砂糖 | お好みで |
| ミントの葉 | お好みで |
スフレチーズケーキ作り方動画でみる🎥
調理する前にご確認ください
スフレチーズケーキの作り方おさらい💫
① クリームチーズを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで40秒加熱してクリーム状にする。
② 卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄をクリームチーズに加えてよく混ぜ、卵白は冷蔵庫に入れる。
③ クリームチーズにホットケーキミックスを振るいながら加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④ 冷やしておいた卵白にグラニュー糖を1/3加えてバンドミキサーであわだてる。
ある程度泡立ったらも1/3のグラニュー糖を加えて泡立てる、コシ・ツヤが出てきたら残りのグラニュー糖を加えて角が軽く倒れる位泡立てる。
⑤ クリームチーズに3回に分けて加え泡を潰さないように混ぜ合わせる。
⑥ 型に流し入れて軽く空気を抜き、爪楊枝でクルクルする。
⑦ オーブンの天板に耐熱容器を乗せてその上に型を置く 周りにぬるま湯を注ぎ170℃に余熱したオーブンで18〜20分焼き、1度オーブンの扉を開いて温度を下げて140℃で20分焼く（表面の焼き色を付けるために180℃にして5~6分焼く）。しっかり焼き色が付いたらオーブンの扉を軽く開けてそのまま粗熱を取る。
⑧ 粗熱が取れたらアプリコットジャムとぬるま湯を合わせた物をハケで塗り、冷蔵庫で2時間冷やす。
⑨ 生クリームにグラニュー糖を加えて氷水に当てながら角がしっかり立つまで泡立てる。
⑩ 生クリームを絞り袋に入れて、冷やしておいたチーズケーキの真ん中に絞り出し お好みで粉砂糖、ミントの葉を添えて完成です！
まんまるkitchen先生のワンポイントアドバイス
少し割れちゃっても気にせずに焼き上げて下さい😋 生クリームなしの場合はチーズケーキのお砂糖を少し増やすのをおすすめします😊
シフォン型ではなく丸型で焼く場合は12cmがいいと思います😊クッキングシートは必ず敷いて下さい😉 アプリコットジャムの代わりははちみつやメープルシロップなどでもいいです😊
