【山梨県】
昔は各家庭で手づくりされ仕事の合間などに食べられてきたが、現在は朝市や地元の団体により、おやつや土産物として通年販売され食されている。
レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」
材料 33個分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| さつまいも粉 | 700g |
| 小麦粉 | 300g |
| さつまいも | 200g |
| 食塩 | 大さじ1 |
| 熱湯 | 600～800ml |
| あん | 1kg |
調理する前にご確認ください
作り方
① さつまいもは5mm位のさいの目に切り、水に浸しておく。
② さつまいも粉、小麦粉、食塩、さいの目に切ったさつまいもを混ぜる。
③ ②に熱湯を入れ、耳たぶ位の柔らかさになるまでこねる。
④ ③を1個（60g）に丸め、あん（30g）を入れ、手で叩きながら平たくかたちをととのえる。
⑤ 蒸気の上がった蒸し器で15分程蒸す。
保存・継承の取組
六郷特産品加工組合により地元の小学校で子どもたちにつくり方を教える食育活動がおこなわれている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【あんびん】
