【山梨県】
通年食べられている。今日のおやつに、ぜひ、お試しくださいね♪
レシピ提供元名：山梨県食生活改善推進員連絡協議会
材料（10枚分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 150g |
| 水 | 200ml |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| 青じそ | 20枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
調理する前にご確認ください
作り方
① 青じそを千切りに切る（または1cm角に切っても良い）。
② ボウルに小麦粉、水を加えだまにならないようによく混ぜる。
③ ②にちりめんじゃこと①の青じそ、塩を加え混ぜる。
④ 熱したホットプレートに薄く油をのばし③の生地を丸く流しこみ両面をよく焼く（両面で弱火で5分程度）。
⑤ 皿に盛り完成。
飲食方法
現在ではソーセージを入れたりケチャップをつけるなど現代風にアレンジされることもある。
保存・継承の取組
笛吹市では”うす焼きプロジェクト”という、昔からつくり続けている地元の女性たちが、若い世代へ継承できるイベントを開催したり、オリジナルのレシピを募集するなどの活動をしている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【うすやき】
