【山梨県】
砂糖を入れた小麦粉に煎った大豆などを加えて丸めた団子で、あまちゃづるの葉でつくられた「甘茶」と一緒に振る舞われる。
レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」
材料（10個分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 大豆 | 100g |
| 三温糖 | 70g |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 100g |
| 牛乳 | 1/2カップ強 |
調理する前にご確認ください
作り方
① 大豆は水に3～4時間位浸して、水気をきり、中火で焦がさないように煎る。
② 小麦粉に① と砂糖、塩を合わせて温めた牛乳を少しずつ加え、耳たぶ位の柔らかさに練る。
③ ②を10等分してアルミカップに入れ、蒸し器に入れて10分蒸す。
保存・継承の取組
山梨県が次世代への継承に取り組んでいく郷土食176品目「やまなしの食」のうち、さらに代表的な47品目としてしぼられた「特選やまなしの食」に選定されている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【やまなしの食 まるごと体験ハンドブック】
