【福井県】
「ごんざ」とは、打ち豆と大根の煮物である。
「ごんざぶろう」という人がつくったから「ごんざ」大根が「すりこぎ（ごんべ）」に似ていることから「ごんべ」また「ごんじなます」などとも言われたりする。
レシピ提供元名：「ほっとするね ふるさとの味」（福井県）
材料（4人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 500g |
| 打ち豆 | 30g |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
| 人参 | 100g |
調理する前にご確認ください
作り方
① 大根は皮をむき、太めのせん切りにする。人参は大根よりやや細めのせん切りにする。
② 鍋に大根と人参、打ち豆、調味料、水を入れ、煮る。
飲食方法
大根は太めの千切り（短冊切り）にし、人参はやや細めの千切りにする。鍋に大根、人参、打ち豆の順に入れ、水をひたひたに加えて落とし蓋をして煮る。柔らかくなったら砂糖、醤油で味をつける。
保存・継承の取組
各家庭でつくられているほか、子どもたちに名前の由来などを説明しながら給食のメニューで提供している学校もある。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【ごんざ／ごんじなます】
