【福井県】
餅は日本人にとって祝い事に欠かせない縁起の良い食べ物である。
新年を迎えるにあたり、餅つきをして年神様にお供えをするが、そのお下がりとして「雑煮」をいただく。
レシピ提供元名：食のよろず研究所、「再発見！福井の食」
材料（5人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 丸餅 | 10個 |
| かぶ | 2個 |
| 味噌 | 大さじ2～3 |
| カツオ節 | 適宜 |
| 板昆布 | 1枚 |
調理する前にご確認ください
作り方
① 鍋に板昆布を敷き、薄い半月切りにしたかぶを敷き、その上に餅を並べ、水をいれて、中火にかける。
② 餅が柔らかくなったら、味噌を加え火を止める。
③ 椀に盛って、カツオ節をたっぷりかける。
飲食方法
鍋に、板昆布を敷き、薄い半月型に切ったかぶをならべ、その上に丸餅、水を入れて、柔らかくなるまで煮る。そこへ味噌を加えて椀に盛り、カツオ節をたっぷりかける。
保存・継承の取組
お正月に各家庭でそれぞれの「雑煮」がつくられ、子ども世代へと伝承されている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【雑煮】
