【茨城県】
ハマグリの貝殻は、大きさやちょうつがいのかたちが違うため、一度外すと他の殻と決して合わないことから、結婚式や雛祭り、お正月など、おめでたいハレの席で振る舞われてきました。
レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集 食・彩・百・景」
（協力／茨城県食生活改善推進員協議会）
材料 4人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 3カップ |
| ハマグリのむき身 | 300g |
| 生しいたけ | 7枚 |
| 人参 | 50g |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| だし汁 | 3/4カップ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 三つ葉 | 少々 |
調理する前にご確認ください
作り方
① ハマグリは食べやすい大きさに切り、人参、しいたけは千切りにする。材料を油で炒め、味付けをする。具と煮汁は分けておく。
② 米に水と煮汁を加えてごはんを炊き、炊き上がったごはんに具をのせ、10分くらい蒸らして混ぜる。
③ 彩りとして三つ葉を散らす。
飲食方法
ハマグリを食べやすい大きさに切り、千切りにした人参、しいたけとともに油で手早く炒め味付けをする。炒めすぎると身がかたくなりすぎてしまうので注意が必要。
保存・継承の取組
現在でも、各家庭でつくられている。また大洗駅では駅弁としても販売されており、観光客からも人気を博している。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【はまぐりごはん】
