【茨城県】
それぞれの家庭ごとに好みの味噌を使うため、味もさまざまである。
落花生を加工してつくられる「ピーナッツ味噌」は長持ちするため、通年食べることができますよ🍀
レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集 食・彩・百・景」
（協力／茨城県食生活改善推進員協議会）
材料 （4人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 落花生 | 1/2カップ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 40g |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 赤味噌 | 50g |
| 白ごま | 大さじ1 |
調理する前にご確認ください
作り方
① ごま油を熱し、生の落花生をこがさないように炒める。
② ①に砂糖とみりん、酒を入れて、砂糖を溶けるまでこがさないようにかき混ぜる。
③ 砂糖が溶けたら、味噌を入れてなめらかになるまで3～4分練って火を止め白ごまを入れる。
飲食方法
ごはんに乗せたり、お茶うけとしてや、そのまま酒のつまみとしても食べられている。食べ方によって、味噌や砂糖などの調味料の量を変えて楽しめる。
保存・継承の取組
家庭でも日常的に食べられている他、学校給食で提供されたり、スーパーマーケットなどでも販売されている。茨城県のホームページや販売事業者のホームページによる情報発信なども積極的におこなわれている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【ピーナッツ味噌/落花生味噌】
