鳥取県：いもぼた

【鳥取県】

　「いもぼた」は弓浜半島で古くから伝わるさつまいもを使ったぼたもち。

　さつまいもともち米の分量は調理する人によって異なるため、家庭によってさまざまな食感や甘みが楽しめる。

レシピ提供元名：鳥取県栄養士会

材料　15～18個分

調理する前にご確認ください

食の安全

たべいろ料理人監修の元、お料理する際に注意していただきたいこと（食材、調理方法）をまとめています。たべくん安全に美味しくお料理をするためにぜひお読みくださいね_φ(･_･たべいろレシピご利用の前に　た

tabeiro.jp

作り方

①　さつまいもは5mmの厚さで輪切りにし、水にさらす。

②　もち米は洗って、水に30分以上浸けてから、さるにあげ水気をきる。

③　炊飯器にさつまいもを広げて入れ、その上にもち米を広げてのせ、水を加えて炊く。

④　炊きあがったら10分蒸らし、砂糖・塩を熱いうちに入れ、すりこぎでつぶし、15～18等分にして丸める。

⑤　きなこ・青のり・あんこなどお好みのものをまぶす。

飲食方法

　現在では、きなこ・青のり・あんこなどお好みのものをまぶし、色づけなどアレンジされ、カラフルな「三色いもぼた」ともいわれている。

保存・継承の取組

　この地域のさつまいもは「浜かんしょ」とも呼ばれ、家庭だけでなく学校給食でも食されているだけでなく、この「浜かんしょ」を使用した「いもぼた」が、米子市内の子ども園や放課後児童クラブなどで振る舞われている。

出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【いもぼた】