【春野海先生コメント】
子どもから大人まで人気の大学芋レシピ🍠甘じょっぱい蜜がたっぷりと絡んださつまいも🍠がうまうまでたまらないです🤤
おやつやお弁当の隙間にもおすすめですよ。ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料 4人分
■調理時間：約60分以上 
■費用目安：約500円
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 550g |
| サラダ油 | 3~4cm |
| 黒ごま | 大さじ1/2 |
| 【大学芋調味料】 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
調理する前にご確認ください
下ごしらえ
・さつまいもは、乱切り（一口大の大きさ）分けて、水にさらしておく。
・水にさらしたさつまいも（10分くらい）のしっかり水気を拭き取っておきましょう
作り方
① フライパンにサラダ油を入れて、160℃に熱しさつまいもを入れて揚げていく。
② ①を揚げたら（約5分を目安に）一旦取り出しておきましょう。
③ 次は、揚げた油の温度を180℃に熱して、再び②を戻しいれ表面がカリッとするまで揚げていきましょう！（時間にして2分前後を目安に）
④ 2度揚したさつまいも再度取り出して油を切っておく。
⑤ お鍋に大学芋調味料を入れて中火で熱し、とろみがつくまで加熱させていく（4~5分を目安に）。
⑥ とろみがついたら火を止めて、⑤に④を加え絡め合わせていく（さつまいもが熱いうちに絡めていきましょう）。
⑦ ボウルまたら、バットにクッキングシートを敷いて、⑥を取り出し黒ごまをまぶせば完成です！
春野海先生のワンポイントアドバイス
2度揚げすることで表面がカリッとした食感に仕上がり美味しくなりますよ〜😁揚げる際は目を離さずに焦がさないようにしてくださいね♪焦げちゃうと味が苦くなり台無しになってしまうので😱
とても美味しくて、あっという間に無くなってしまいました笑
また、作りたいと思います！