北海道：豚丼（ぶたどん）

【北海道】

　地元では家庭料理としても食卓に並び、1年を通して幅広い世代に食べられている。

　十勝地方の飲食店でも広く提供されている豚丼。ぜひ、ご家庭でも作られてみてはいかがでしょうか？

レシピ提供元名：北海道のタレ屋ソラチ

材料　1人分

動画で見る北海道：豚丼（ぶたどん）作り方

調理する前にご確認ください

作り方

①　長ねぎを適当な長さに切り、表面に切り込みを入れたら、中の芯をとる。表面を開いて繊維に沿って千切りにし、トッピング用の白髪ねぎをつくる。

②　豚肉は肉が丸まらないように、4～5ヶ所ほど筋切りをする。

③　フライパンに油を入れて熱し、肉を並べて焼く。脂身の周りが透明になってきたらひっくり返す。ひっくり返して8割ほど焼けたら、一度フライパンから取り出す。

④　肉を取り出したフライパンに分量のタレを入れ、少し煮詰める。

⑤　少しとろみが出てきたら、肉を再度フライパンに戻し、ひっくり返しながらタレを絡めていく。

⑥　肉にしっかり火が通って、照りが出てきたら取り出し、ごはんの上にのせる。フライパンに残った汁を回しかける。最後に白髪ねぎをのせて完成です！

レシピのアレンジポイント💡

　タレは、お気に入りの醤油に、砂糖、出汁、みりん、オリゴ糖などをあわせて各家庭の好みの味に仕上げることも多いです。ぜひ、ご家庭でお試しくださいね♪

飲食方法

　主に豚肉はロースやバラ肉を使う。フライパンで豚肉を焼いた後、砂糖醤油のタレをからめていく。トッピングの具材は白髪ねぎが多いが、グリンピースなどをのせる場合がある。

保存・継承の取組

　北海道の食品メーカーが「2（ぶた）・10（どん）」の語呂合わせから、2月10日を豚丼の日（日本記念日協会登録）と制定し、十勝の「豚丼」を味わう日、楽しむ日としてPRをおこなってい

 出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【豚丼（ぶたどん】