【北海道】
じゃがいもは通年手に入るため、1年を通してよく食べられている。
子どものおやつとしてもつくられ、現在でも幅広い年齢層からの人気が高いレシピです！ぜひ、お試しくださいね♪
レシピ提供元名：光塩学園調理製菓専門学校
材料 4人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 800g |
| 砂糖 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| バター | 適量 |
| エゴマ | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
動画で見る北海道：いももち／いもだんご焼き作り方
調理する前にご確認ください
作り方
① じゃがいもをゆで、冷めてからすり鉢に入れ、餅のように粘りが出るまでする（片栗粉を入れる場合、じゃがいもは熱いうちにつぶす）。
② ①をかたち良く丸め、熱したフライパンにバターを敷いて焼く。
③ エゴマ、ごまををすって、砂糖、醤油を加えタレをつくる。
④ タレをそえる。好みでバターをのせて召し上がれ！
飲食方法
つくり方はいたってシンプル。蒸したじゃがいもをつぶして、まんじゅう状にととのえたら、あとは焦げ目が付くまで焼くだけ。主に片栗粉だけを使用するが、片栗粉に小麦粉を適量加えることで口当たりがなめらかになる。
保存・継承の取組
手軽にできるおやつや軽食としていまも食べられる。土産店や高速道路のサービスエリアの売店などでも販売され、飲食店でも提供されていることも多い。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【いももち／いもだんご】
