【まんまるkitchen先生コメント】
ついに…完成しましたぁ～ ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡【スフレチーズケーキ】です(๑^ ^๑)ぜひ、お試し下さい♪♪
材料 １人分
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調理する前にご確認ください
食の安全
たべいろ料理人監修の元、お料理する際に注意していただきたいこと（食材、調理方法）をまとめています。たべくん安全に美味しくお料理をするためにぜひお読みくださいね_φ(･_･たべいろレシピご利用の前に た
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作り方
① 型にバターを塗りクッキングシート貼る。
② 卵3個を卵黄と卵白に分ける。
③ 湯煎でクリームチーズ、バター、牛乳を溶かし混ぜる(温度が上がりすぎないように注意)。
④ 湯煎から外し、卵黄とバニラエッセンスを加え混ぜる。
⑤ 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
⑥ ザルでこす。
⑦ メレンゲを作る：レモン汁を入れて、泡立て、ある程度白くなってきたらグラニュー糖の1/3を入れて泡立てる(あと2回繰り返す) 9分立て(柔らかく角が立つ)に仕上げる。
⑧ 生地にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる(ホイッパーで下からすくい上げるように混ぜる) 最後にゴムベラでムラがないように混ぜる。
⑨ 型に流し入れ、天板にお湯を入れて、余熱した100度のオーブンで60分、その後150度に温度を上げて15～20分(焼き色を見て)。
⑩ 型から外し完成。
焼き方のポイント！
・型に貼るクッキングシートの高さが高すぎると焼き色が上手くつきません。
・湯煎に使用するお湯は熱湯より40度位がよいです。
・温度を上げたあとは、なるべく焼き色しっかり見ながら焼く事(但し扉の開け閉めは最小限に)。
まんまるkitchen先生のワンポイントアドバイス
今回は「スフレチーズケーキ」を作りました。 よりなめらかになるように、1度生地をこして、低温で焼く事によってしっとりな食感に仕上げました。
まんまるkitchen
焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で1晩置くとより濃厚に美味しく召し上がれます😉
