茨城県：五目いなりずし

【茨城県】

　年間を通して、さまざまなシチュエーションで食べられている。大人はもちろん、子どもにも人気の料理である。

レシピ提供元名：「いばらきの味ー郷土料理献立集 食・彩・百・景」
（協力／茨城県食生活改善推進員協議会）

材料　4人分

調理する前にご確認ください

食の安全

たべいろ料理人監修の元、お料理する際に注意していただきたいこと（食材、調理方法）をまとめています。たべくん安全に美味しくお料理をするためにぜひお読みくださいね_φ(･_･たべいろレシピご利用の前に　た

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作り方

①　油揚げは1枚を2つに切り開き、湯通しして油抜きをし、Aの調味料で煮含める。

②　人参、ごぼうはささがきにし、ごぼうは水につけてアクを抜く。糸こんにゃくは3～4cm長さに、しいたけは千切りにする。

③　鍋に油を熱し、②の材料を入れて炒め、さらに手で割いたまいたけを加え、Bの調味料で味付ける。

④　普通に炊いたご飯に③を入れ、均一にまぜる。

⑤　さやいんげんはゆでて千切りに。①の油揚げの中に④を入れてきっちり詰め、油揚げの縁をたたんでかたちを整え、白ごまと千切りのさやいんげんをのせる。

飲食方法

　アレンジは非常に豊富で、米を炊く際にもち米を少し混ぜておこわのようにしたり、夏は枝豆、冬はぎんなんなどを入れて、季節感を味わうのも楽しい。

保存・継承の取組

　笠間市では、「笠間いなり寿司いな吉会」という町おこし団体を発足し、笠間いなり寿司教室や笠間初午いなり寿司まつり、いなり寿司コンテンストなど、さまざまなイベントを通して、笠間いなりずしの魅力を発信している。

出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【五目いなりずし】