【山梨県】
立夏（5月6日頃）の頃、「水口祭り」にて振る舞われていた。ぜひ、お試しくださいね♪
レシピ提供元名：「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」
材料 15人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| もち米 | 7合 |
| うるち米 | 3合 |
| 大豆 | 2合 |
| ごま | 1合 |
| 塩 | 大さじ1と1/3弱 |
調理する前にご確認ください
作り方
① もち米とうるち米を混ぜ合わせて洗い、5、6時間水につけておく。
② ざるに移して水気を切り、蒸し器で蒸す。
③ 湯気のあがる間に大豆を煎り、ボウルに移し、熱湯を注いで豆を柔らかくする（塩で味付けする）。
④ 湯気があがったら③を米の上にのせて蒸す。
⑤ 九分通り炊きあがったら味見をして、豆を浸した塩水を打ち水する（豆を硬めにするには、この時豆をのせて少し蒸すと良い）。
⑥ 炊きあがったら、ごまを煎ってごはんに混ぜる。
飲食方法
豆を硬めにするには、この時豆をのせて少し蒸すと良い。炊きあがったら、ごまを煎ってごはんに混ぜる。
保存・継承の取組
山梨県が次世代への継承に取り組んでいく郷土食176品目「やまなしの食」のうち、さらに代表的な47品目としてしぼられた「特選やまなしの食」に選定されている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【やこめ】
