【春野海先生コメント】
春の旬の食材『たけのこ』を使った、たけのこ刺身🌟たけのこの刺身は幻と言われるほどレアな食べ方(^з^)-☆
時間が経つと食べられないので掘り出してから3時間程度で調理できる方はぜひ、参考にしてみてください！
材料 2人分
■調理時間：約20分 
■費用目安：約100円
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| たけのこ（小） | 1本（約150g） |
| 塩 | ひとつまみ |
| わさび醤油 | 醤油：小さじ1/2 わさび：小さじ1/2ずつ |
調理する前にご確認ください
下ごしらえ
・下処理済みのたけのこを薄くスライスする。たけのこの下処理はこちら👇
作り方
① 沸騰したお湯に軽く塩を加え、下ごしらえしたたけのこを5分ほど湯掻いていく。
② その後、すぐに冷水で冷やし水気を切れば完成です！
春野海先生のワンポイントアドバイス
わさび醤油の他には、ポン酢などで食べるのもおすすめ！鮮度が命と言われるように土を取り出した瞬間から酸化によりエグ味が発生して、アクが強くなっていく食材…鮮度の問題でなかなか食べれる機会がないですから、食べられるチャンスがあればぜひ、召し上がってください〜✨
たけのこは、頂き物なので費用目安はたけのこ以外の材料となります！ネットでは、400g1,500円前後。下処理前のたけのこ1kg7,000円前後ですので、費用目安はぜひこの値段を参考にしてみてくださいね♪(´ε｀ )
新鮮なタケノコあったので、このレシピを参考にしてみました！
美味しかった