【春野海先生コメント】
しいたけを冷凍しておくことで旨みがUP♪して、しいたけもぷっくりしてとっても香りがいいですよ〜😊
免疫 UP❗️にもつながるのでおすすめ食品ですよ〜🌸お味噌汁でホット一息一日の疲れを癒して下さいね〜🍀
材料 4人分
■調理時間：約15分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| しいたけ（冷凍したもの） | 5個 |
| 白菜 | 1/8個 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 水 | 2000ml |
| 鰹顆粒だし | 5g |
| みそ | 80g |
| ねぎ | 適量 |
調理する前にご確認ください
食の安全
たべいろ料理人監修の元、お料理する際に注意していただきたいこと（食材、調理方法）をまとめています。たべくん安全に美味しくお料理をするためにぜひお読みくださいね_φ(･_･たべいろレシピご利用の前に た
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下ごしらえ
・ しいたけは、かさの部分と軸の部分と分け、かさの部分は、5mmぐらいにスライスする。
・ しいたけの、石づきの部分の軸の黒い先端の部分を切り落とし軸は、3mmぐらいに切り、かさの部分と軸の部分の切ったものを冷凍しておく、前日までに（冷凍したものがなければそのままでも）。
作り方
① 油揚げは、縦1cm位の細切りにし横半分に切る。
② 白菜は、2cmぐらいのざく切りにする。
③ 鍋に、水を入れ沸騰させたら鰹顆粒だしを入れる。
④ ③の鍋に下ごしらえしたしいたけを凍ったまま入れる。
⑤ ④の鍋に、①の油揚げを入れ沸騰させる。
⑥ ⑤の鍋に、白菜を入れ再び沸騰させる。
⑦ ⑥の鍋に、味噌を入れ味噌がとけたら完成です。
⑧ 最後に、器に盛り付けお好みでねぎを散らしていただいて下さいね。
春野海先生のワンポイントアドバイス
しいたけは、冷凍することで長期保存も可能になりますし、食感も変わることなく香りも旨みもUPし細胞壁が破壊され味が染み込みやすくなります。いい事づくめです〜😊しいたけを買ったら傷む前に冷凍することをおすすめします〜🍀
しいたけの香りが、よくおいしいですね♪
冷凍しているしいたけを使っているのでしいたけの香りがとても良くホッとしますね〜
1日の疲れが、吹っ飛びます