【千葉県】
「いわしのだんご汁」は通年食すことが可能であるが、イワシのすり身を味噌で味付けただんご、大根などの具沢山の汁は体が温まるため、寒い冬によく食べられている。
レシピ提供元名：「ちばのおかず」（千葉県食生活改善協議会）
材料 （4人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 背黒イワシ | 100g |
| 大根 | 100g |
| 人参 | 50g |
| 里芋 | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 水 | 4カップ |
| 醤油 | 少量 |
| 【材料A】長いも（すりおろし） | 大さじ1/2 |
| 【材料A】溶き卵 | 大さじ2 |
| 【材料A】味噌 | 30g |
調理する前にご確認ください
作り方
① 大根・人参はいちょう切りにする。
② 里芋は食べやすい大きさに切る。
③ 3枚おろしのイワシを粗く叩き、すり鉢に入れ、摺る。材料Aを加えて摺り混ぜる。
④ 鍋に水、①を入れて火にかけ、煮立ったら②を加える。
⑤ ④に③をスプーン2本でかたちづくりながら落とし、煮る。
⑥ 醤油を加えて味をととのえ、長ねぎを散らし、火を止める。
飲食方法
醤油を加えて味をととのえ、最後に長ねぎを散らし、火を止める。
保存・継承の取組
九十九里町では、毎年1月1日に「元旦祭」が開催されており、「いわしのだんご汁」や丸干しなどが振舞われているなど、イベントを通して食す機会がある。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【いわしのだんご汁】
