【千葉県】
お盆や、ハレの日、豊作祈願の縁起物として食べられている。
ぜひ、縁起物として召し上がってくださいね🍀
レシピ提供元名：「房総のふるさと料理」（農業千葉刊行部）
材料 5人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| うるち米 | 3カップ |
| あずき | 2カップ |
| 砂糖 | 2カップ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 7カップ（あずきのゆで汁も含めて) |
調理する前にご確認ください
作り方
① 米をといで水切りしておく。
② 木の桶に40度位のお湯をたっぷり入れ、その中にといだ米を入れ一晩蓋をしておく。
③ 次の日、米をざるにあげ、さらに桶の中に40度のお湯を入れ、3～4時間浸す。
④ よく水切りし、いり鍋に油を引いて炒り、炒りあがった米はよく冷ます。
⑤ あずきをよく煮て、おつゆをたっぷりにし、甘みはひかえめとし、砂糖を入れる。この中に炒りあがった米を入れ、弱火で蒸すようにし20分位おくと、ふっくらと、こうばしい「ヤンゴメ」ができあがる。
飲食方法
米を研ぎ、水切りしたら木桶にお湯を張り、米を入れ一晩おく。
米をザルにあげ、再び桶にお湯を張り米を入れる。3時間～4時間ほど浸けたら、水気を切り、米を鍋に入れて炒る。小豆は砂糖、水と一緒に煮る。冷めた米を加え、弱火で蒸すように20分おく。
保存・継承の取組
現在も家庭でよくつくられ、親から子へと継承されている。農村体験などでも「ヤンゴメ」つくりが体験できたり、振舞われている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【ヤンゴメ】
