【奈良県】
「蛸もみうり」とは、小口切りにしたきゅうりを塩で柔らかくなるまでよくもみ、タコと和えた酢の物のことである。
レシピ提供元名：奈良県
材料 4人分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| きゅうり | 200g |
| 塩 | 適量 |
| ゆでタコ | 60g |
| 白いりごま | 4g |
| 【合わせ酢】酢 | 大さじ2 |
| 【合わせ酢】】醤油 | 小さじ1 |
| 【合わせ酢】砂糖 | 小さじ1 |
調理する前にご確認ください
作り方
① きゅうりは薄切りし、塩で柔らかくなるまでもんでおく。
② ゆでタコはひと口大に切っておく。
③ 酢、醤油、砂糖を混ぜ、合わせ酢をつくる。
④ きゅうりはしぼって水分を切り、タコを加え合わせ酢で和える。
⑤ 器に盛り付け、白いりごまを振る。
保存・継承の取組
現在も家庭でよくつくられ、親から子へと継承されている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【蛸もみうり】
