【新潟県】
時期問わず、主食やおやつとして年間を通して食べられている。
レシピ提供元名：「柏刈地域の食の歳時記」
材料（12個分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 上新粉 | 3カップ（375g） |
| 水 | 3カップ（600ml） |
| 新巻サケ | 1切れ（80g） |
| 漬け菜 | 80g |
| あんこ | 適量 |
調理する前にご確認ください
作り方
① サケは焼いてほぐしておく。漬け菜は細かく刻んでおく。
② 鍋に水を入れ、沸騰したら粉をバラバラといっきに入れる。周りからボコボコと泡が出てきたら、だまにならないように箸5～6本で手早くかき混ぜ火を止める。
熱いので蓋をして5分位蒸らし、手水をつけながら耳たぶくらいの硬さにこね12等分する。
③ ②を手のひらでのばし、サケ、漬け菜、あんこをそれぞれ入れて包む。
④ 網に並べて、両面をこんがりと焼く。
飲食方法
冷凍保存もでき、オーブントースターやホットプレート、又はフライパンに油を少し敷いて焼いて食べる。
保存・継承の取組
今も家庭でつくることもある。地元では一部のスーパーマーケットや、土産店、道の駅などで販売している。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【あんぼ】
