【春野海先生コメント】
脂が乗っているカレイは甘辛く煮付けることでごはんのおかずにピッタリです！
スーパーなどでは切り身で売っていることも多いので下処理の必要なく調理も簡単にできちゃいます♪今回は、子持ちのカレイを煮付けに💫美味しくできます。
材料 2人分
■調理時間：約25分 
■費用目安：約350円
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| カレイ | 2切れ |
| しょうが | 2g |
| 【カレイ煮付け調味料】 | |
| 水 | 100ml |
| 料理酒 | 50ml |
| 醤油 | 50ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
調理する前にご確認ください
下ごしらえ
・カレイはキッチンペーパーなどで水気をよーく拭き取り包丁でカレイの皮目に十字の切り目を入れていく。
・しょうがは細切りにしておく。
作り方
① フライパンにカレイ煮付け調味料を入れ沸騰させてから下ごしらえしたカレイの切り身を入れる。
② ①にアルミホイルの落とし蓋をして、7分（中火）で煮詰めていく。
③ 7分に詰めたらフライパンに蓋をして、弱火〜中弱火で7分再度煮詰めていく。
④ 煮詰めたら蓋を開けてアルミホイルの落とし蓋を取り、生姜を加えて煮汁をカレイの切り身にかけながら照りを出していきます。
⑤ 3~4分ほど弱火で煮詰めながら煮汁をかけ回す工程を繰り返したら完成です！
春野海先生のワンポイントアドバイス
カレイの臭みが気になる場合は、塩をふり熱湯をかけてから氷水で冷やしてみましょう！鮮度がやや落ちているカレイは臭みが多少なりともあるので塩や熱湯で臭み取りをするのが良いかもしれません。
たべくん
煮詰めるときは焦げ付かないように注意して煮詰めてください☆
よいね！！