【千葉県】
年の初め、お正月に食べられるはば雑煮🤤ぜひ、お召し上がってはいかがでしょうか？
レシピ提供元名：「房総のふるさと料理」（農業千葉刊行部）
材料 （1人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 餅 | 1個 |
| 【だし汁】カツオ節 | 少々 |
| 【だし汁】醤油 | 少々 |
| カツオ節 | 適量 |
| はば | 1/4枚 |
| 青のり | 1～2gまたは少々 |
動画で見る千葉県：はば雑煮作り方
調理する前にご確認ください
作り方
① カツオ節で出汁をとる。
② ①に醤油を加え雑煮の汁をつくる。※はばのりの塩気が強いので薄めに味付けする。
③ 青のりをフライパンで乾煎りする、またはオーブントースターを用いて焼く。
④ 餅を焼く、またはゆでる。
⑤ 椀にもちを入れ、したじをかけ、はばと青のり、削り節をたっぷりかける。
飲食方法
家庭で正月に食べる。焼いたりゆでたりした餅をお椀に盛り、汁をかけ、はばのり、青のり、カツオ節を混ぜたものをたっぷりかけていただく。
保存・継承の取組
千葉県が郷土料理をPRするため、ホテルや飲食店で提供しやすい料理を紹介するパンフレットを作成。（県内で郷土料理を手軽に楽しめる場を増やし、食に関心の高い観光客を呼び込む考え）「はば雑煮」も提案に含まれる。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【はば雑煮】
