【千葉県】
アワビの殻になめろうを詰めて網や鉄板の上で焼き上げるレシピのご紹介♪
お酒にぴったりな1品なので、ぜひご賞味くださいね🍀
レシピ提供元名：「房総のふるさと料理」（農業千葉刊行部）
材料 （5人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| サバ | 1尾 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| しょうが | 20g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| しその葉 | 5枚 |
| アワビの殻 | 5個 |
動画で見る千葉県：さんが焼き作り方
調理する前にご確認ください
作り方
① サバを3枚におろして皮をむき、包丁で細かくたたき、さらに味噌を加えてたたく。
② しょうがは千切り、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにし①といっしょに混ぜる。
③ アワビの殻を用意し、できあがった②を殻の中にすり切り一杯つめる。しその葉で蓋をして火にかけて魚肉の身がぷくっとふくれるまで焼く。アワビの殻がないときは皿を用いても良い。
飲食方法
鉄板の上で「なめろう」だけを焼いたり、網の上でホタテやアワビの貝殻に「なめろう」を詰めて焼いたりする。
保存・継承の取組
「南房総なめろう研究会」は、南房総の郷土料理として「なめろう」と「さんが焼き」を全国に広めるために2009年に立ち上げられる。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【さんが焼き】
