【千葉県】
海苔の養殖が盛んな富津市の漁師のお弁当として、年間を通して食べられている。
レシピ提供元名：「ちばのふるさと料理」（千葉県）
材料（1本分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| ごはん | 茶碗大盛1杯 |
| 海苔 | 全形で1枚 |
| カツオ節 | 一握りくらい |
| 醤油 | 適量 |
調理する前にご確認ください
作り方
① カツオ節に醤油をかけて混ぜる。
② 巻きすの上に海苔をおきごはんを広げる（巻き終わりを2cmくらい残す）。
③ ①のカツオ節を巻いたときに芯になるようにごはんにおく。
④ 端までごはんのおいてあるほうから巻き、軽く押さえ形をととのえる。
飲食方法
巻きすに炙った海苔を載せ、ごはんを広げ、醤油をかけたカツオ節を芯にして巻く。
保存・継承の取組
富津市では節分時に市の職員などが集まり、この「鉄砲巻き」を恵方巻に見立てて恵方を向いて食べ、海苔の豊漁や市の発展を祈る、市職員発案の行事がおこなわれている。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【鉄砲巻き】
