【千葉県】
人の集まりがあると材料を持ち寄ってつくられた。
夏祭りやお盆、ハレの日に食されることが多い。ぜひ、今日のおやつにいかがでしょうか？
レシピ提供元名：「千葉のふるさと料理」（千葉県）
材料 20個分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 500g（打ち粉に少量とる） |
| 砂糖 | 35g |
| ふくらし粉（ベーキングパウダー） | 35g（大さじ3） |
| 水 | 1.5カップ |
| あん | 600g |
| ばらっぱ | 20枚 |
調理する前にご確認ください
作り方
① 小麦粉にふくらし粉と砂糖を混ぜ、3回ふるいにかける。
② あんは、20個に分けまるめておく。
③ ①に水を少しづつ加えながら手で混ぜ、耳たぶ位の柔らかさにする。
④ ぬれフキンをかけ、5分～6分おいて、これを20個に分ける。
⑤ 手のひらに皮をひろげ、あんを包み込んでかたちをつくりばらっぱの上におき、湯気のあがった蒸し器に並べて10～15分位ふかす。
※皮をつくるときに加える水は一度に入れないで様子を見ながら少しずつ加える。
※まんじゅうの大きさは、好みで決める。
※あんは、さつまいも、かぼちゃなどいろいろ工夫すると喜ばれる。
※ばらっぱは、初夏につみ取り、陰干ししたものを冷凍保存しておく。
飲食方法
饅頭のかたちをととのえたら、ばらっぱの上におき、蒸し器に並べ蒸す。素朴な味のするまんじゅう。あんは、さつまいも、かぼちゃなども使われる。
保存・継承の取組
家庭や地域でつくられ、代々継承されており、スーパーなどでも購入できることから気軽に食べることができる。
出典:農林水産省Webサイト うちの郷土料理【ばらっぱまんじゅう】
