うちの郷土料理

【福井県】　おもに報恩講で食されるほか、結婚式や葬式、法事などでも出される。また各家庭で特に寒い冬に好まれる。　味噌汁にすりつぶしたコクのあるふわふわな大豆がたっぷり入った、豊富なたんぱく質と滋養あふ

【福井県】　現在でも建前などの祝い事や、法事などでつくる家もある。　御食国の時代以降、現在でも、若狭湾の海産物は全国でも「若狭もの」として珍重される。レシピ提供元名：福井県食生活改善推進員連絡協議会材

【福井県】　長期保存食なので通年食べられている。以前は、各家庭でつくられていた 「へしこ」を使ってつくられる「なれずし」は、正月等ハレの場に欠かせないごちそうだった。現在は生産業者でつくられたものが多

【愛知県】　日本各地で、その内容に特色が現れる「雑煮」。　正月に食べられる「雑煮」は、角餅と尾張地域の伝統野菜である餅菜（もしくは小松菜）をすまし汁でいただく、非常にシンプルな「雑煮」である。レシピ提

【愛知県】　古くは、体を温める冬の料理であったが、木の芽をそえるようになってからは春の訪れを知らせる料理として親しまれるようになる。江戸時代のころには外で手軽に食べられるものであったことから、花見の席

【愛知県】　「味噌煮込みうどん」は、「きしめん」と並び愛知県の代表的な麺料理の一つ。　八丁味噌仕立ての汁にコシの強いうどんを入れて煮こんでつくる。レシピ提供元名：あいちの郷土料理レシピ50選材料　2人

【愛知県】　祝い事や祭り事など、たくさんの人が集まるときにつくられた。　現在では、木枠を持っていない家庭も多く、手間も多いことから、家庭でつくられる機会は少なくなってきた。レシピ提供元名：あいちの郷土

【愛知県】　「味噌おでん」は、具材が入った土鍋の真ん中に味噌壺を置き、具材を味噌ダレにつけて食べるというもの。　年間を通して食べられているが、やはり冬の寒い時期に食べる「味噌おでん」が人気である。レシ

【愛知県】　12月後半から1月ごろにとれる寒ブナが、脂がのって一番美味しいといわれている。　寒ブナは、身がしまって脂がのり、美味とされ、これで「ふな味噌」をつくる。特にメスのフナはこの時期、卵が多く、

【愛知県】　男の子の健やかな成長を願う、端午の節句で食べられる。また、男子の誕生祝いに用意されることもある。　初節句の際は、お祝いのお返しに重箱につめて配る風習もある。レシピ提供元名：あいちの郷土料理

【愛知県】　季節問わず、日常的に親しまれている。家庭の献立に取り入れられたり、弁当のメインとしてもつくられている。　お稲荷さんにお供えしてあった油揚げの中にごはんを詰めて、すしにしたのがはじまりだとい

【愛知県】　米が貴重だった江戸時代中期頃は、祭りなどのハレの場などで食べられていた。　当時は男衆を含む大人から子どもまで、そして時には客人も巻き込みながら、みんなで「五平餅」をつくって楽しんだという。