【春野海先生コメント】
土鍋で作る鯛めし🍀初めて作っても美味しく炊けるのでお試しください！
祝い事など『めでたい』時にどうぞ🌟調味料などはお好みで調整してみましょう。
材料 3~4人分
■調理時間：約60分 
■費用目安：約1,000円
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| お米 | 3合 |
| たい（真鯛） | 1尾 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 大さじ1 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 昆布 | 3枚 |
| 【鯛めし調味料】 | |
| 水 | 570ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
調理する前にご確認してください
下ごしらえ
・お米を研ぎ、水気をよく切っておく。
・たいの下処理が終われば、たいの生臭さを取り除くためにボウルに水を入れ、塩を加えてたいを洗いましょう。
・たいのお腹の中に塩・料理酒をふってすり込み常温で10分置き、下ごしらえは完了です。
ポイント：塩とレモン汁をお米に馴染ませることで風味UPに繋がります💫
ポイント：3分ほど塩水につけておくと臭みが取れやすいですよ。
作り方
① 土鍋にお米を入れて出し汁を加えて軽く混ぜる。
② 土鍋にお米、出し汁、昆布を加えた上に鯛を乗せる。
③ 蓋をして、空気穴や蓋の周りから湯気が出るまでは強火で加熱する。その後弱火にして、再度10分間加熱。
④ 再度強火で1分弱加熱し火を止めて蓋を開けずに10分間蒸らす。
⑤ 蓋を開けたら三つ葉を乗せて完成！ご飯と鯛を混ぜ込んで召し上がれ。
春野海先生のワンポイントアドバイス
たいを水洗いする時は塩を使うことで生臭さを取り除きましょう！生臭い匂いが残ると美味しい料理も台無しになるのでキッチリ丁寧に洗ってくださいね✨
