奈良県

【奈良県】　「葛餅」は、葛粉から作られる透明でプルプルとした舌触りのいい餅である。　葛粉は、「葛餅」以外にもごま豆腐、葛湯、葛饅頭、葛切り、料理のとろみつけなど、料理やスイーツとして幅広く利用されてい

【奈良県】　関西地方では食用の鶏肉を「かしわ」と呼んでいる。天神さんの守護神が牛であることから、天満宮の秋祭りのお祝いの席では鶏のすき焼きが食べられてきた。　かしわの名前は、鶏の茶褐色の羽色が、柏の葉

【奈良県】　「いもぼた」は、里芋が入ったぼた餅のことである。　餅米が貴重だったことから、うるち米に里芋を加え、里芋の粘りで餅米からつくったようなぼた餅になる。レシピ提供元名：奈良県材料　10個分材料名

【奈良県】　茶飯は奈良で発祥したが、庶民の間には広く普及しなかった。　茶飯を気に入った旅人が江戸に持ち帰り、江戸の浅草寺の付近に奈良茶飯の店が多くでき、「奈良茶」の目印を出して客を呼んだ。レシピ提供元

【奈良県】　奈良では、豆腐、祝だいこん、金時人参、里芋、丸餅などが入った白味噌仕立ての雑煮で、雑煮の餅を取り出して、砂糖入りのきな粉につけて食べる地域が多い。レシピ提供元名：奈良県農村生活研究グループ

【奈良県】　奈良の郷土料理の一つであるのっぺいは、里芋や大根、人参などを使った具だくさんの煮ものである。レシピ提供元名：奈良県材料　4人分材料名分量里芋400g厚揚げ120g（3～4cm角4個）大根2

【奈良県】　「柿の葉寿司」は、塩で締めたサバを酢飯と一緒に柿の葉で包んだ押し寿司のことである。　サバはハレの日の食べ物として重要な魚であり、祝いの席などでも食されてきた。レシピ提供元名：奈良県農村生活